400 g di spezzatino di vitello magro
200 g di piselli
200 g di pomodori pelati
100 ml di vino bianco secco
1 cipolla tritata
1 carota
noce moscata
brodo
sale e pepe
Procedimento
Fate appassire la cipolla e la carota con un goccio di vino bianco, unite lo spezzatino e lasciate rosolare, poi condite con sale, pepe e noce moscata.
Spruzzare con il vino bianco e, quando questo sarà evaporato, aggiungete qualche mestolo di brodo. Coprite e lasciate cuocere per circa 30 minuti, poi unite i piselli e ultimate la cottura versando ancora del brodo se necessario.
Servite come piatto unico decorando con prezzemolo.
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