400 g di carne macinata di manzo
50 g di pomodori pelati passati
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 uovo
50 g di formaggio grana grattugiato
20 g di pane grattugiato
30 g di olive verdi snocciolate
cannella e sale q.b.
Procedimento
Amalgamare con cura la carne macinata, l'aglio e le olive tritate, 1 cucchiaio di prezzemolo, la cannella, l'uovo, il grana, il pane ed il sale.
Preparare con l'impasto ottenuto delle polpettine rotonde e adagiarle nella casseruola con i pelati e il rimanente prezzemolo.
Coprire e portare ad ebollizione, appena inizia a fuoriuscire vapore spegnere il fuoco e non togliere il coperchio per 20 minuti.
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