2 fette di pandoro
2 tuorli
200 g di ricotta
40 g di zucchero semolato
30 g di uva passa
Procedimento
Tagliare il pandoro a fettine. Montare i tuorli con lo zucchero, quindi unirvi la ricotta passata al setaccio. Disporre in 4 stampini da soufflé quattro fette di pandoro e versarvi sopra uno strato di crema alla ricotta. Cospargere con l'uva passa fatta in precedenza rinvenire in acqua. Ripetere gli strati di pandoro e crema, quindi cuocere in forno a 200 °C per 15 minuti.
Volendo si possono utilizzare dei pandorini, privati della calotta superiore.
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