Insalata allo yogurt

Ingredienti per 4 persone:
4 petti di pollo
200 g di lattuga
2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva
1 peperone
2 pomodori
aceto bianco o limone
cetriolini e capperi sott'aceto
yogurt
sale, pepe e prezzemolo


Procedimento

Lessate i petti di pollo per 20-25 minuti, poi fateli raffreddare, quindi tagliateli a pezzi e uniteli ai pomodori tagliati a cubetti e al peperone tagliato a filetti.

Lavate la lattuga, sgrondatela e disponetela sul piatto da portata in modo da coprirlo interamente.

Frullate i sottaceti, aggiungendo olio a poco a poco. Unire il prezzemolo, il sale; l'aceto o il limone e lo yogurt, rimescolando delicatamente per almeno un minuto.

Servite il pollo con la salsa a parte.

BUON APPETITO!