12 fette di pancarré senza crosta
150 g di mozzarella
12 filetti di acciughe dissalate
100 g di latte
farina q.b.
2 uova
olio di arachide per friggere
sale q.b.
Procedimento
Distribuire su 6 fette di pancarré la mozzarella e le fettine di acciughe. Coprire con le restanti fette di pane e premere leggermente con le mani. Spruzzare le fette con il latte tiepido, passarle nella farina, sistemarle su un piatto e ricoprirle con le uova sbattute.
Lasciar riposare per un'ora.
Friggere facendole dorare su entrambi i lati.
BUON APPETITO!
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