800 g di girello
senape in polvere
vino bianco
sale q.b.
Procedimento
Legare la carne e cospargerla di senape, disporla nella casseruola, coprire.
Cuocere a fuoco medio per 10 minuti, spegnere la fiamma e lasciare coperto per altri 20 minuti.
Togliere il coperchio bagnare con il vino bianco e fare rosolare la carne a fuoco vivo da tutti i lati.
A cottura quasi ultimata salare leggermente.
Può essere servito affettato caldo o freddo.
BUON APPETITO!
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