250 g di riso
60 g di provola affumicata
1 bicchiere di vino bianco secco
700 ml di brodo
1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato
1 cipolla
Procedimento
Ponete in un tegame la cipolla tagliata finissima e il riso, lasciate insaporire per qualche istante e versate il vino bianco che lascerete evaporare.
Unite il brodo poco alla volta, man mano che viene assorbito.
Pochi istanti prima di togliere il risotto dal fuoco, unite la provola tagliata a dadini e il grana. Fate riposare per qualche minuto e servite.
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