sabato 6 novembre 2010

Tagliolini alla pugliese

Ingredienti per 4 persone:
400 g di tagliolini
500 g di pomodori pelati
150 g di olive nere
2 spicchi d'aglio
3 peperoncini rossi piccanti (a piacere)
50 g di filetti d'acciuga sott'olio
un cucchiaio di prezzemolo tritato
qualche foglia di basilico e sale


Procedimento
Soffriggere delicatamente l'aglio e il peperoncino e le acciughe, in una casseruola, aggiungere il basilico e le olive snocciolate e tritate. Lasciar insaporire per alcuni minuti ed aggiungere i pomodori schiacciati ed aggiustare di sale. Cuocere a casseruola coperta a fuoco moderato per 20 minuti.
Cuocere i tagliolini in acqua salata, scolarli e condirli con la salsa ed il prezzemolo tritato.


BUON APPETITO!

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