Ingredienti per 4 persone:300 g pennette
220 g di ricotta
50 g di burro
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di panna
1 mazzetto di basilico
1/2 spicchio d'aglio
10 mandorle pelate dolci
3 cucchiai di latte
sale e pepe bianco
Procedimento
Passare al setaccio la ricotta, raccogliendola in una terrina, sbatterla con una frusta elastica insieme col burro ammorbidito a temperatura ambiente.
Lavare e asciugare le foglioline di basilico, porle nel frullatore insieme con le mandorle pelate, il parmigiano grattugiato, il mezzo spicchio d'aglio, la panna, il latte, un pizzico di sale e un pizzico di pepe bianco.
Frullare il tutto in modo da ottenere una crema verde morbida e perfettamente omogenea. Travasarla nella terrina, mescolandola con cura alla ricotta.
Fare lessare al dente le pennette in abbondante acqua salata portata a ebollizione, quindi scolarle e passarle nella terrina amalgamandole bene alla crema di basilico. Servire immediatamente in tavola.
BUON APPETITO!
Complimenti Sara,
RispondiEliminaè buonissima. Beato chi ti sposa!!
Non vedo l'ora di provare altre tue ricette.
Buongiorno,
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Cordialmente
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P.S: scusa per aver utilizzato il form dei commenti ma non ho trovato una sezione contatti