1 noce di burro
250 g di latte
2 uova intere
125 g di farina 00
1 pizzico di sale
Procedimento
Sciogliere 1 noce di burro in una padellina (per crèpe) che poi verrà usata per cuocere le crespelle. Amalgamare in una ciotola le uova con la farina, il burro sciolto, un pizzico di sale e stemperare tutto con il latte, ottenendo una pastella semidensa.
lasciar riposare 30 minuti, quindi cuocere le crespelle una alla volta.
Una volta cotte, si possono cospargere, a seconda del ripieno, di noci, nocciole, mandorle, pistacchi, pinoli spezzettati o semi di sesamo (da aggiungere a fine cottura per evitare che si brucino).
BUON APPETITO
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