160 g di penne
80 g di ricotta magra
1 cipolla
1 mazzo di basilico
sale
pepe macinato fresco
Procedimento
Mettete la cipolla tritata in una casseruola con mezzo bicchiere di acqua e lasciatela stufare a fuoco basso finché si sarà ben sciolta.
Riducetele in crema con il frullatore a immersione.
Salate, pepate, aggiungete la ricotta e mescolate per qualche minuto. Togliete la salsa dal fuoco e incorporate il basilico tritato.
Lessate le penne in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente, e conditele con il sugo di cipolla. Servite come piatto unico.
A piacere spolverate di grana grattugiato.
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