Torta pasqualina

Ingredienti:
2 confezioni di pasta sfoglia
500 g di bietole
200 g di ricotta
50 g di burro fuso
6 uova sode
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di pecorino grattugiato
1 bicchiere di latte
olio extravergine d'oliva
prezzemolo fresco
sale e pepe


Procedimento

Pulite le bietole, lavatele e cuocetele a fuoco basso coperte con poco sale per 6 minuti circa. Scolatele bene e tritatele finemente.

Unite alle bietole il parmigiano, il pecorino e il prezzemolo.

In una terrina lavorate la ricotta unendovi il latte, il burro fuso, sale e pepe sino ad ottenere una crema omogenea, mescolate il tutto con le bietole.

Posate la pasta nella teglia avendo cura di ricoprire anche i bordi, incidete con una forchetta il fondo ed i lati.

Versate il composto, sul fondo della pasta, formando delle fossette per le uova sode. Ricoprite con la seconda pasta sfoglia, avendo cura di arrotolare i bordi verso l'interno dello stampo, spennellare di olio ed incidere con la forchetta.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° C per 45 minuti circa.

BUON APPETITO!

Torta con pomodori e mozzarella

Ingredienti:
1 confezione di pasta brisée
4 pomodori maturi
2 mozzarelle
4 uova
200 g di panna
100 g di parmigiano grattugiato
sale
pepe 
senape


Procedimento

Tagliate a fette le mozzarelle ed i pomodori avendo cura di scolarli e asciugarli.

Disponete la pasta nella teglia avendo cura di ricoprire anche i bordi, picchiettate con una forchetta il fondo ed i lati.

Se si vuole, spalmare il fondo della torta con 3 cucchiai di senape.

Rivestite il fondo della pasta con uno strato di pomodori poi uno di mozzarella, continuare con più strati. 

In una ciotola sbattete le uova con la panna, il parmigiano, sale e pepe. Versate il composto sulla pasta.

Cuocete in forno preriscaldato a 210° C per 35 minuti, accertarsi con la punta di un coltello che il composto sia ben compatto.

Servite tiepida o a temperatura ambiente.

BUON APPETITO!